几种蔬菜真空预冷的对比实验研究

• 作者: 刘峻 刘洋 申江 邹同华
• 来源期刊: 制冷学报
• 学科: 工学
• 关键词: 热工学 蔬菜冷链 数据采集处理 实验研究
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TB6
• 字数: 2095字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-4339.2005.03.003

摘要

预冷是蔬菜冷链的首要环节,对蔬菜保鲜至关重要.以大白菜、黄瓜、生菜和香菇四种蔬菜作为实验对象,得到了这几种蔬菜的真空预冷实验数据,并对实验数据进行对比分析,为今后真空预冷技术的推广应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹同华	天津商学院制冷与空调工程系	39	611	17.0	22.0
2	申江	天津商学院制冷与空调工程系	42	520	15.0	20.0
3	刘洋	天津商学院制冷与空调工程系	9	184	6.0	9.0
4	刘峻	天津商学院制冷与空调工程系	9	129	6.0	9.0