我国保健啤酒的研究进展

• 作者: 冯凌蕾 孔维宝 林小荣 陆健
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 保健啤酒 功能因子 生产工艺 来源 研发 研究进展 综述 问题 分析 中国
• 年，卷（期）: pjkjb_2005,（1）
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文综述了我国保健啤酒的研究进展,介绍了保健啤酒的功能因子来源和主要生产工艺,并对保健啤酒研发中存在的问题和其发展前景作了简要分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆健	江南大学生物工程学院	222	1274	18.0	27.0
2	孔维宝	江南大学生物工程学院	21	147	5.0	12.0
3	林小荣	江南大学生物工程学院	12	56	4.0	7.0
4	冯凌蕾	江南大学生物工程学院	7	46	3.0	6.0