套袋包装对采后金针菇耐藏性的影响

• 作者: 刘伟玉 张福平 陈蔚辉
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 金针菇 套袋 耐贮性
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 储运与加工
• 页码范围: 45-47,42
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2005.04.016

摘要

研究了不同气密性薄膜袋包装对金针菇保鲜效果的影响.结果表明:套袋包装能有效地抑制金针菇的呼吸代谢和蒸腾作用,减少营养成分的损失,延长保鲜寿命;不同气密性包装袋对金针菇的保鲜效果不尽相同,微孔包装袋的保鲜效果最好,密封包装袋次之,大孔包装袋最差,与对照差异不大;采用微孔袋包装的金针菇,10℃低温下贮藏15d,菇体变化不大,褐变极少,无异味,营养品质保持较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张福平	韩山师范学院生物系	149	1706	22.0	30.0
2	陈蔚辉	韩山师范学院生物系	84	686	15.0	21.0
3	刘伟玉	韩山师范学院生物系	5	54	4.0	5.0