温度对涂膜柑橘果实品质的影响

• 作者: 彭述辉 肖晓荣 陈雪娇 黄菊青
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 柑橘 温度 影响 涂膜 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: S666
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2005.05.011

摘要

果实在不同的贮藏温度条件下进行涂膜试验,结果表明,在15℃条件下,贮藏3个月柑橘果实失重率超过13%;在11℃条件下的呼吸率最低,乙烯、乙醇和乙醛含量也最低;在5℃条件下的果实外观最好;在2℃条件下的果实有低温伤害,贮藏3个月后在17℃条件下放置7天的果实不可食率非常高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭述辉	广州城市职业学院生物与化学工程系	41	313	9.0	14.0
2	肖晓荣	福建农林大学食品科技学院	1	13	1.0	1.0
3	陈雪娇	福建农林大学食品科技学院	3	28	3.0	3.0
4	黄菊青	福建农林大学食品科技学院	1	13	1.0	1.0