市售食用植物油脂理化指标检测与营养分析

• 作者: 吴茂生 姚睿 汪钊平 潘垒 肖青 魏决
• 来源期刊: 成都大学学报（自然科学版）
• 关键词: 植物油 油脂 理化指标 分析
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 269-272
• 页数: 4页
• 分类号: TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5422.2005.04.008

摘要

按照国家标准,对几种常用食用植物油脂和菜籽毛油的色度、含水量、酸价指数、过氧化值、碘价、不皂化物含量等几项被国家列为强制性标准的指标进行检测,并通过气相色谱对样品中脂肪酸组成做了测定,对常用的市售食用植物油脂的理化质量和营养价值做了全面分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏决	成都大学生物工程系	30	295	10.0	16.0
2	肖青		5	77	5.0	5.0
3	汪钊平	成都大学生物工程系	1	10	1.0	1.0
4	潘垒	成都大学生物工程系	1	10	1.0	1.0
5	吴茂生	成都大学生物工程系	1	10	1.0	1.0
6	姚睿	成都大学生物工程系	1	10	1.0	1.0