爬山虎果实红色素的提取及其抗氧化能力的研究

• 作者: 王明坤 董爱文 赵虹桥
• 来源期刊: 林产化工通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 爬山虎 红色素 提取 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报道
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: TQ91
• 字数: 2265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5854.2005.03.003

摘要

研究了爬山虎果实红色素的提取方法、最佳提取条件及抗氧化能力,结果表明:最佳提取方法为水提法,最佳提取条件为温度50 ℃、时间2 h、料液比1:4、溶剂为3%碱液.其红色素的抗氧化能力为53%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董爱文	吉首大学农林系	46	351	10.0	16.0
2	赵虹桥	吉首大学农林系	11	75	6.0	8.0