青岛大花CO2浸膏替代青岛大花酿造青岛啤酒的可行性研究

• 作者: 周志娟
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酿造 啤酒口味 酒花 添加工艺 青岛啤酒 使用 CO2 可行性研究 浸膏 影响
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

1试验目的 使用青岛大花CO2浸膏替代青岛大花颗粒进行啤酒酿造,对比其与正常青岛啤酒酒花添加工艺对啤酒口味、稳定性的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周志娟		15	58	4.0	7.0