浅谈如何防止肉品的污染

• 作者: 姚德新
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 肉品安全
• 页码范围: 41,51
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

肉品污染,按世界卫生组织规定是指肉品中原来含有或者加工时人为添加的生物性或化学性物质,其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害.肉品的污染问题性质复杂,涉及面广,种类繁多.一般可分为生物性污染、化学性污染、放射性污染三种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚德新		5	2	1.0	1.0