小米的营养价值与产品开发

• 作者: 宋东晓 高德成
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 小米 营养价值 产品开发
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 粮食加工技术
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.2
• 字数: 4274字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2005.01.008

摘要

通过对小米的储藏特性与加工特性及营养价值的阐述,介绍了精洁免淘小米、小米乳等产品的开发及相关的加工技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋东晓		4	66	2.0	4.0