雪卡毒素的研究现状

• 作者: 吴燕燕 岑剑伟 李来好 郝志明 陈胜军
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 水产品 鱼肉毒素 危害物质 安全措施
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 540-543
• 页数: 4页
• 分类号: R15|S917.1
• 字数: 3615字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2005.06.018

摘要

为给预防雪卡毒素引起的食物中毒提供借鉴,对雪卡毒素的来源、化学结构和性质、引起中毒的症状和对人类的危害进行了综述.提出了预防雪卡毒素中毒的措施:减少进食珊瑚鱼,一餐中只吃少量食用珊瑚鱼;不要进食鱼的头、肝、生殖部分、肠及卵等含毒素较多部位;进食珊瑚鱼时不要喝酒或进食果仁,因为一旦中毒,症状会变得更严重;曾经雪卡毒素中毒的人再次中毒的机会较大,症状会更严重,要戒吃珊瑚鱼.雪卡毒素今后的研究方向为雪卡毒素毒理学研究,雪卡毒素制备方法的研究,雪卡毒素检测方法的研究,建立雪卡毒素安全预警体系,雪卡毒素拮抗剂研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴燕燕	中国水产科学研究院南海水产研究所	127	1874	25.0	36.0
2	李来好	中国水产科学研究院南海水产研究所	194	3173	31.0	44.0
3	岑剑伟	中国水产科学研究院南海水产研究所	47	1047	19.0	31.0
4	陈胜军	中国水产科学研究院南海水产研究所	46	801	15.0	28.0
5	郝志明	中国水产科学研究院南海水产研究所	4	24	3.0	4.0