"特"型酒制曲及酿造工艺浅析

• 作者: 朱力红 谢小兰
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 四特酒 典型风格 工艺
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.4
• 字数: 1442字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2005.02.014

摘要

简要介绍了四特酒典型风格的形成原因及独特的制曲和酿造工艺.