海带三合营养保健挂面生产

• 作者: 徐惠娟 徐桂花
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 海带粉 胡萝卜粉 营养挂面
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 米面类
• 页码范围: 5-6
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本试验以小麦粉、海带粉、胡萝卜粉为主要原料生产新型营养保健挂面,结果表明,加入海带粉和胡萝卜粉的挂面,色泽淡绿、表面光洁、耐煮爽口,产品外观与内在质量及烹煮性均能达到一般挂面的质量技术要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐桂花	宁夏大学农学院食品科学系	104	1154	17.0	28.0
2	徐惠娟	宁夏大学农学院食品科学系	14	147	7.0	12.0