枣保健饮料新技术加工工艺的开发综合利用

• 作者: 郭利美
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 补血 安神 保肝 护肝 保健饮料 果糖 葡萄糖 加工工艺 新技术 低聚糖
• 年，卷（期）: sdspfj_2005,（1）
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4

摘要

大枣含有的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝、补血、健胃安神。文章主要用实验结果来阐述枣的各种营养成分及补血保健的作用，并将枣开发加工成系列的保健饮料，以满足社会需求和消费者营养保健需求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭利美	山东轻工业学院食品与生物工程学院	30	227	9.0	14.0