蔬菜贮藏增值保鲜技术的研究

• 作者: 王福东 郑淑芳 高丽朴
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 紫甘蓝 栗味南瓜 球茎茴香 贮藏 增值
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 有机农业与食品科学
• 页码范围: 137-141
• 页数: 5页
• 分类号: S3
• 字数: 4211字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2005.06.040

摘要

通过做紫甘蓝、栗味南瓜、球茎茴香不同方式的贮藏保鲜试验,摸索出适合企业条件下(5℃,空气相对湿度75%左右)的保鲜贮藏方式,紫甘蓝最好不超过42d,球茎茴香在0℃贮藏可放20～30d,栗味南瓜短期(60～180d)贮藏,可放置5℃左右条件,长期贮藏要放置10℃条件通过适量贮存达到增值保鲜和保证超市供应的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高丽朴		2	6	1.0	2.0
2	郑淑芳		2	2	1.0	1.0