植物甾醇的理化性质、生理功能及应用

• 作者: 徐方正 钟建华
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 关键词: 植物甾醇 理化性质 生理功能 应用
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 调研综述
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 字数: 2233字
• 语种: 中文

摘要

介绍了植物甾醇的理化性质和降胆固醇的生理功能,概述了其在医药、食品、化妆品、饲料等行业中的应用.