作物节木代料香菇与纯木屑代料香菇蛋白质营养比较研究

• 作者: 夏敏 王丽
• 来源期刊: 菌物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 香菇子实体 棉杆粉 玉米秸秆粉 蛋白质营养评价
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 436-440
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.96
• 字数: 2649字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6472.2005.03.020

摘要

采用国际通用的蛋白质营养评价方法,对2种作物节木代料和纯木屑代料(CK)香菇子实体蛋白质的营养价值进行了比较研究.结果表明,2种作物节木代料香菇子实体蛋白质的NI指标低于纯木屑代料香菇,而CS、AAS、EAAI、BV、SRCAA等指标均高于纯木屑代料香菇.结论:作物节木代料香菇子实体和纯木屑代料香菇子实体蛋白质均具有较高营养价值,且二者之间无显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏敏	南阳师范学院生物系	53	239	9.0	12.0
2	王丽	南阳师范学院生物系	41	113	6.0	7.0