保鲜设施和保鲜链的应用效益分析

• 作者: 鲁墨森
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 冷库 气调库 保鲜 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 综合评议
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2910.2005.02.007

摘要

简要阐述了保鲜设施的种类和保鲜链的模式,衡量保鲜效果时可用鲜活度和营养值两个量化指标.将产品贮后的诸项理化指标与入库时比较,用通式计算获得量值,简洁明确地表达贮藏效果.影响保鲜贮藏经济效益的主要因素是保鲜设施水平、产品属性、保鲜技术和效果及经营管理水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁墨森		66	324	10.0	14.0