论改革开放以来我国农村的饮食文化

• 作者: 苏全有
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 改革开放 中国 农村 饮食消费 饮食质量 趋向 现状 科学饮食 原因 变异
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 84-89
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

改革开放以来我国饮食方面的变化主要体现在以下四个方面：食俗变异、饮食融合、科学饮食、饮食质量的提高等；其主体趋向是好的，应予肯定，但其中也存在着一些不为人称道的内容，如落后的饮食习俗及不成熟的饮食消费就是重要的表征；造成这种现状的原因是多方面的。