食用香料化合物1-甲硫基-2-丙酮和 1-正丁硫基-2-丙酮的合成

• 作者: 刘玉平 孙宝国 梁梦兰 田红玉 谢建春 郑福平 陈海涛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 1-甲硫基-2-丙酮 1-正丁硫基-2-丙酮 香料化合物 合成
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 317-320
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 2678字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.09.079

摘要

分别采用过量甲硫醇和正丁硫醇与氢氧化钠、氯丙酮反应,制得1-甲硫基-2-丙酮和1-正丁硫基-2-丙酮两种食用香料化合物,产率分别为66.4%和78.4%(按氯丙酮计).采用元素分析、红外光谱、氢核磁共振、色-质联机等手段对产品进行了结构表征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝国	北京工商大学化学与环境工程学院	339	3386	28.0	40.0
2	梁梦兰	北京工商大学化学与环境工程学院	21	340	10.0	18.0
3	谢建春	北京工商大学化学与环境工程学院	82	1176	21.0	31.0
4	刘玉平	北京工商大学化学与环境工程学院	118	1274	20.0	31.0
5	田红玉	北京工商大学化学与环境工程学院	78	558	15.0	20.0
6	郑福平	北京工商大学化学与环境工程学院	85	926	18.0	27.0
7	陈海涛	北京工商大学化学与环境工程学院	56	712	17.0	24.0