食药兼优话蛇餐

• 来源期刊: 药膳食疗
• 学科: 医学
• 关键词: 风湿性关节炎 天然牛磺酸 《本草纲目》 广州人 人体必需氨基酸 脊柱结核 营养价值 蛇胆 兼优 眼镜蛇
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 页码范围: 8
• 页数: 1页
• 分类号: R247.1
• 语种: 中文

摘要

品尝"蛇餐",已逐渐成为一种大众化的享受.蛇的肉味鲜美,又具滋补强壮作用,广东人最为偏爱,街头蛇餐馆随处可见.且认为蛇愈毒愈有营养价值,金环蛇、银环蛇、眼镜蛇等,做蛇馔方为佳肴;无毒蛇则视之为劣品.广州人对蛇的吃法也是多种多样,有炒、炖、烩、浸酒,乃至生吞蛇胆,啜饮蛇血.