从内部控制与统计的角度解读点菜单的作用

• 作者: 钟艳
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 经济
• 关键词: 内部控制 统计 点菜单 餐饮前台 工作效率
• 年，卷（期）: yswhyj_2005,（1）
• 页码范围: 90-94
• 页数: 5页
• 分类号: F719.3

摘要

充分认识和发挥点菜单的作用，可使得餐饮前台营业的工作效率大大提高，从而达到提高服务质量，提高翻台率，提高营业收入的目的。本文从内部控制与统计的角度阐述了点菜单的作用，在此基础上，给出代替点菜单的无线点餐系统的最新解决方案。本文研究提出的有关方法和结论对酒店餐饮业具有普遍的指导意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟艳	浙江工商大学旅游学院	5	54	3.0	5.0