不同色稻米糠毛油及谷维素含量研究

• 作者: 张水金 王乌齐 章杏 郑金贵
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 色稻 米糠毛油 不饱和脂肪酸 谷维素
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 53-57
• 页数: 5页
• 分类号: S511.01
• 字数: 4084字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2005.01.014

摘要

选择有代表性的3种种皮颜色的34个水稻品种的糙米为试验材料,用甲酯化-气相色谱法测定米糠毛油的脂肪酸组成,用紫外分光光度计测定谷维素含量,比较这34个品种之间及不同季节种植时的同一品种的米糠营养品质差异与变化趋势.结果表明,黑米米糠毛油含量和亚油酸比率极显著高于白米和红米,而白米与红米之间无显著差异;3种色稻的不饱和脂肪酸比率差异不显著.黑米米糠的谷维素含量极显著高于白米米糠和红米米糠,而白米米糠和红米米糠之间无显著差异.在供试品种中,黑米品种崇阳糯的不饱和脂肪酸比率最高,白米品种JHZZ和黑米品种的谷维素含量较高,而且早、晚两季性状较稳定.同一品种在同一地点种植,晚季栽培时米糠毛油含量比早季栽培时高,但谷维素含量和亚油酸比率比早季栽培时低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑金贵		193	2701	27.0	42.0
2	王乌齐	福建省农业科学院稻麦研究所	30	355	7.0	18.0
3	张水金	福建省农业科学院稻麦研究所	50	434	11.0	19.0
4	章杏		3	46	3.0	3.0