新型天然防霉防腐剂值得倡导开发

• 来源期刊: 世界农药
• 学科: 农学
• 关键词: 食品添加剂 乳酸链球菌素 食品防霉 NISIN 天然提取物 食品防腐剂 食品工业 天然资源 新型产品
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3|S816
• 语种: 中文

摘要

天然防霉防腐剂是近年来国内外都提倡、开发和寻求的新型产品.开发抗菌性强、安全无毒的天然防霉防腐剂已成为各国科技工作者的研究热点.它不但对人体健康无害,有的还具有一定的营养价值,是今后开发的方向.目前此类产品多用于食品工业及饲料工业,主要作为食品添加剂,为新一代的食品防霉防腐剂.近年来食品添加剂掀起强烈的回归自然,享受绿色与健康的浪潮,化学合成物质越来越受到人们的排斥,因此功能性天然提取物或一些生物发酵产品,成为食品添加剂领域的发展热点.其在西方发达国家和地区市场前景非常广阔,食品防霉防腐剂的天然化已成为防霉防腐剂技术的发展趋势.