1-MCP对中国樱桃贮藏效应的初步研究

• 作者: 刘尊英 曾名勇 董士远
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 中国樱桃 1-MCP 贮藏效应
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: S662.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2910.2005.01.002

摘要

为了解1-MCP(1-甲基环丙烯)对中国樱桃的贮藏效应,分别将采后的樱桃果实置于1-MCP含量为1μL/L和10μL/L的密闭容器内,置常温下处理24小时,测定果实的糖、酸、蛋白质等含量的变化.结果表明,1-MCP处理显著延缓了果实可滴定酸、糖、维生素C和可溶性蛋白质含量的下降速度,烂果率低.在0±0.5℃下贮藏12天,其烂果率比对照低23.5%和31.4%,延长了贮藏寿命.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董士远	中国海洋大学食品工程系	65	888	19.0	28.0
2	刘尊英	中国海洋大学食品工程系	91	960	19.0	27.0
3	曾名勇	中国海洋大学食品工程系	48	1174	20.0	33.0