碘蓝比色法测定玉米直链淀粉含量的探讨(对国标法GB8648-87直链淀粉测定的评介)

• 作者: 张春红 赵增煜 黄晓杰
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 关键词: 碘蓝比色法 直链淀粉 验证
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在淀粉的利用中,测定其直链淀粉含量是十分重要的.直链淀粉含量的测定方法有几种.在实践中从多种因素综合考虑(如复杂性、准确性、实用性等),常常选用碘蓝比色法,对此我国制定了国标法(GB8648-87).但此法因存在重大缺陷而不准确,对此我们进行了验证,并提出了改正意见.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春红	沈阳农业大学食品学院	142	1184	18.0	27.0
2	黄晓杰	沈阳农业大学食品学院	16	214	8.0	14.0
3	赵增煜	沈阳农业大学食品学院	7	107	4.0	7.0