沿海地区开发元麦价值的再探讨

• 作者: 周汝芹 张彦平 张明生 陈昌乾
• 来源期刊: 大麦与谷类科学
• 关键词: 元麦 价值 β-葡聚糖 保健
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 开发利用
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: S512
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6486.2005.02.014

摘要

元麦含有β-葡聚糖,它有特殊的食用价值和药用价值,由于不需要剥壳,它的营养价值等同或高于大麦,由于我国糖尿病患者已上升到3 000万,市场迫切需要开发价廉物美的元麦食品.当前沿海地区缺少优良的元麦品种,对元麦的食用认识不足,应当宣传元麦的保健作用,培植元麦食品的消费市场,选育元麦良种,提高元麦的种植效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周汝芹		12	42	4.0	6.0
2	张明生		17	50	3.0	6.0
3	陈昌乾		4	9	2.0	3.0
4	张彦平		4	11	2.0	3.0