永春特色小吃

• 作者: 孙传勇
• 来源期刊: 福建乡土
• 学科: 工学
• 关键词: 特色 传统习惯 花生仁 糯米 订婚 白糖 制作 金桔 新娘 原料
• 年，卷（期）: fjxt_2005,（1）
• 页码范围: 28-28
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

吉红糕,系闽南永春县名产之一,质美味香,入口鲜爽,是当地婚庆喜宴不可或缺的"糖王"。据传统习惯,男方到女方家订婚时,花生仁枣或麻枣加饼类作为订婚糖品,而女方家则把吉红糕包成红纸包送给各自的亲戚朋友和邻居。在蜜月期间,新娘房中特备热茶、吉红糕待客,因而,吉红糕又称"新娘糖"。吉红,就是祝愿爱情永固,白头偕老。吉红糕的原料简单,糯米、白糖、金桔即可。把糯米放在五六十度的温水里洗净,然后过炒到酥,再研磨成粉状,用