酶在接近无水有机介质中的生物催化特性

• 作者: 刘均洪 张娜
• 来源期刊: 工业催化
• 学科: 工学
• 关键词: 非水酶学 电子顺磁共振(EPR) 核磁共振(NMR)
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 生物化工与催化
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: Q55|TQ033
• 字数: 3360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1143.2005.07.012

摘要

介绍了接近无水条件下以悬浮状态存在的酶以及固定化酶生物催化特性.采用电子顺磁共振(EPR)及核磁共振(NMR)研究了水与酶之间的关系.在有机溶剂中加水和不加水情况下,处于悬浮状态的酶及固定化酶结构和功能存在差别.研究发现,尽管以悬浮状态存在的酶和固定化酶结构明显不同,但水含量、酶活性、酶柔性以及活性位点极性之间存在着密切的关系.结果表明,在含水量很少的条件下,水对酶活性位点的生物催化起着关键作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘均洪	青岛科技大学化工学院	139	712	13.0	18.0
2	张娜	青岛科技大学化工学院	28	100	6.0	8.0