高温烘干--挂面干燥新技术

• 作者: 施润淋 王晓东
• 来源期刊: 面粉通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 挂面 工艺 干燥机理 高温烘干 新技术
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 面制品及专用粉
• 页码范围: 33-38
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 6892字
• 语种: 中文

摘要

本文着重探讨挂面的干燥机理,指出挂面传统烘干工艺存在的问题,介绍了国外高温烘干新技术,并从理论和实践中总结出一系列符合挂面干燥机理,确保优质、高效、节能的技术措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓东		7	31	2.0	5.0