鼠尾藻多糖的制备及其抗氧化活性

• 作者: 杨方美 王林 胡秋辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 鼠尾藻 多糖 制备 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 224-227
• 页数: 4页
• 分类号: Q539
• 字数: 2410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.02.051

摘要

采用正交试验设计,得到了鼠尾藻多糖的最佳提取条件:pH=4,破壁功率600W,破壁时间200s,提取温度100℃,提取时间6h,三氯乙酸浓度3%(W/V),乙醇浓度70%(V/V);在此条件下,多糖提取率可达到6.24%(W/W).通过Sepharose 4B柱对该多糖进行了层析纯化,并用自由基清方法测定了其体外抗氧化活性,结果表明:鼠尾藻多糖有较高的抗氧化活性,对DPPH·的清除率在50%以上,对·OH和O2-·直接清除能力也超过了30%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡秋辉	南京农业大学食品科技学院	98	2734	32.0	48.0
2	杨方美	南京农业大学食品科技学院	13	592	12.0	13.0
3	王林	南京农业大学食品科技学院	13	339	7.0	13.0