全球化大趋势下中国餐饮文化的选择历程与趋向

• 作者: 赵荣光
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮文化 全球化 趋势 改革开放 中国人 规律性 成本 社会
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 页码范围: 3-18
• 页数: 16页
• 分类号: F719.3

摘要

改革开放道路，是全球化大趋势下中国人求生图存的唯一可能选择。中国餐饮文化顺应时势，积极进取,呈现了生机蓬勃、繁荣发展的景象；但同时也存在着许许多多的困惑迷茫、波折教训，中国社会为此付出了过高的成本与代价。本文回顾了中国餐饮文化对全球化大趋势的顺应与选择的过程，对其规律性与冲突表现作了初步的探索和评估，提出了一系列新看法。