大豆凝集素抗营养的研究进展

• 作者: 孙泽威 潘洪彬 秦贵信
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 凝集素 抗营养
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 210-215
• 页数: 6页
• 分类号: S565.1
• 字数: 5254字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9841.2005.03.011

摘要

大豆凝集素是一种糖蛋白质,具有凝集和促分裂的生物学活性,可以通过小肠上皮刷状缘进入循环系统而诱发免疫反应,能够引起动物的小肠黏膜损伤,绒毛萎缩、腺窝增生,胰腺增生,体蛋白分解加强,内源氮的损失增加.本文对大豆凝集素及其抗营养作用和检测方法进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦贵信	吉林农业大学动物科技学院	190	1301	18.0	27.0
2	孙泽威	吉林农业大学动物科技学院	76	668	14.0	22.0
3	潘洪彬	吉林农业大学动物科技学院	8	17	3.0	4.0