新颖保鲜剂-1-甲基环丙烯的开发

• 来源期刊: 世界农药
• 学科: 工学
• 关键词: 甲基 苹果 作用机理 乙烯产生 受体结合 乙烯受体 保鲜剂 环丙烯 老化作用 催熟
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

苹果、梨、弥猴桃、香蕉等水果系通过植物激素之一--乙烯催熟、老化.为了确保水果在贮藏、流通过程中的鲜度,人们希望能开发乙烯产生的抑制剂或其作用抑制剂.硫代硫酸银作为花卉保鲜剂被广泛应用,但由于安全等问题而不能在食用作物上使用.其他的一些具阻碍乙烯的物质,由于化学稳定性或安全性等方面的问题,亦难以在水果中应用.为此,美国在1996年开发了对苹果等水果具有显著保鲜功能的乙烯作用抑制剂--1-甲基环丙烯(1- METHYLCYCLOPROPENE,I-MCP),目前已在多个国家应用.该文就1-甲基环丙烯的开发沿革、作用机理及