B-CHD发酵滤液对辣椒的贮藏效果

• 作者: 李晓明 车芙蓉 马岩松 魏宝东
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 关键词: 辣椒 生物保鲜 B-CHD 发酵滤液
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 字数: 2224字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6346.2005.03.006

摘要

利用从辣椒表面分离筛选出的B-CHD[芽孢杆菌(Bacillus)]发酵滤液对辣椒的贮藏效果进行初步研究.结果表明,B-CHD发酵滤液处理可明显降低辣椒采后的腐烂指数,提高好果率(60%～70%);延缓果实内还原糖、VC含量的下降;保持较低的呼吸强度和稳定的过氧化物酶、过氧化氢酶活性;减少丙二醛的积累,获得较好的贮藏效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏宝东	沈阳农业大学食品学院	112	880	17.0	25.0
2	马岩松	沈阳农业大学食品学院	36	419	9.0	20.0
3	车芙蓉	沈阳农业大学土地与环境学院	10	229	6.0	10.0
4	李晓明	沈阳农业大学园艺学院	18	55	5.0	7.0