应用PCR-DGGE技术分析泡菜中乳酸菌的多样性

• 作者: 付琳琳 曹郁生 李海星 陈燕
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 泡菜 多样性 PCR-DGGE 乳酸菌
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 103-105
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2315字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.12.027

摘要

从泡菜液中抽提总DNA,扩增16S rDNA的V7-V8区,变性梯度凝胶电泳分离PCR片段,发现不同样品间的菌种差异显著.对片段直接测序和克隆测序,进行Blast分析,绘制进化树.结果表明,DGGE和克隆技术相结合是研究泡菜中乳酸菌多样性的可行方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹郁生	南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室	44	812	16.0	28.0
2	李海星	南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室	21	416	8.0	20.0
3	陈燕	南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室	34	450	10.0	21.0
4	付琳琳	南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室	3	138	3.0	3.0