山东先民对海洋可食物种的认识

• 作者: 王赛时
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 生物学
• 关键词: 物种 山东 海洋鱼类 海洋贝类 海洋藻类 饮食资源 海洋食物 食用价值
• 年，卷（期）: yswhyj,（2）
• 页码范围: 32-43
• 页数: 12页
• 分类号: Q16

摘要

海洋可食物种包括海洋鱼类、海洋贝类、海洋藻类等多类物种。山东海域有这方面的丰富资源。自古以来，山东先民们就依靠这些资源来满足饮食需求，不仅如此，他们还曾努力去认识这些海洋物种的深层奥秘。虽然受时代的限制，古人对海洋可食物种的认识还很浅薄，但毕竟在海洋食物利用以及饮食资源探索的道路上有所推进。本文主要选择山东先民比较熟悉的海洋可食物种进行论述，从而揭示其认识程度与食用价值。