黄酒中的γ-氨基丁酸及其功能

• 作者: 帅桂兰 戴军 李莉 谢广发 赵光鳌
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 γ-氨基丁酸 保健饮品
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 检测技术
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4
• 字数: 1311字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.03.017

摘要

采用OPA-FMOC柱前衍生HPLC法对黄酒中的GABA进行了测定.结果显示:该方法回收率在95%以上,RSD为3.1%,古越龙山绍兴黄酒中GABA含量为167g/L～360g/L,说明古越龙山绍兴黄酒是一较理想的富含天然GABA的保健饮品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴军		65	1157	19.0	32.0
2	谢广发		40	797	17.0	26.0
3	帅桂兰		16	480	10.0	16.0
4	赵光鳌		48	1240	18.0	34.0
5	李莉		1	73	1.0	1.0