膳食纤维在灌肠中的应用研究--麦麸保健灌肠的研究

• 作者: 孙秀菊
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食纤维 灌肠 保健 最佳配比
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3895字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2005.03.015

摘要

本文系统介绍了膳食纤维对人体的保健功效,结合灌肠制品的加工工艺,制作新型灌肠的生产工艺以及操作要点,从而得到新产品的最佳配比.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙秀菊		1	3	1.0	1.0