变性淀粉糊粘度的检测方法比较

• 作者: 扶雄 罗发兴 黄强
• 来源期刊: 中国胶粘剂
• 学科: 工学
• 关键词: 变性淀粉 粘度 检测方法
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TQ430.71
• 字数: 2391字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-2849.2005.12.013

摘要

介绍了变性淀粉糊粘度的几种检测方法,包括涂-4粘度计检测法、旋转粘度计检测法、快速粘度分析仪检测法、布拉班德粘度测定法.分别对其工作原理,应用范围和优缺点作了阐述,为更好地选择变性淀粉粘度测量方法奠定了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄强	华南理工大学轻工与食品学院	137	1667	23.0	34.0
2	罗发兴	华南理工大学轻工与食品学院	104	1730	23.0	36.0
3	扶雄	华南理工大学轻工与食品学院	100	905	17.0	25.0