牛初乳产品标准的建立与管理

• 作者: 王威
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛初乳 产品标准 对策建议
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 497-500
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5176字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.129

摘要

随着乳品加工业的进步和西方营养概念的引入,牛初乳已经成为功能性乳品开发的热点.本文首先分析牛初乳市场的发展和存在问题,提出建立产品标准的重要意义;研究了产品标准建立中的关键问题.在此基础上,针对产品标准体系的建立和标准的实施与管理两个方面提出了相应的对策建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王威	上海交通大学安泰管理学院	43	385	8.0	19.0