提高肉品质量的几项关键措施

• 作者: 王焕章
• 来源期刊: 肉类食品
• 学科: 工学
• 关键词: 肉品 产品质量 产地检疫 加工工艺 HACCP系统
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.7

摘要

中国政府实施“放心肉”工程以来，取得了可喜的成绩，但同时还存在一些问题。面对入世后的挑战，如何提高肉品的质量，在供应国内市场的同时积极打开国际市场，是一个值得讨论的问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王焕章		94	41	4.0	5.0