保健型石榴清汁饮料的研制

• 作者: 于同立 成堃 郝鲁江 郭丽美
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 石榴 澄清 双歧因子 保健饮料
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 保健饮料
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

水果中的佳品石榴,种植广泛,营养丰富,石榴的保健功能显著.经榨汁、澄清处理后,加入双歧因子(异麦芽低聚糖)、蜂蜜等经科学调配后,酸甜适口,清澈透明无沉淀,是一种具有开发潜力的新型保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于同立	山东轻工业学院食品与生物工程学院	29	89	5.0	7.0
2	郝鲁江	山东轻工业学院食品与生物工程学院	11	80	3.0	8.0
3	成堃	山东轻工业学院食品与生物工程学院	9	41	4.0	6.0
4	郭丽美	山东轻工业学院食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0