用竹炭精制竹醋液的研究

• 作者: 张文标 洪游游 王伟龙 翁益明
• 来源期刊: 竹子学报
• 关键词: 竹炭 竹醋液 精制
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 竹子综合加工利用
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6567.2005.02.012

摘要

通过对竹炭的不同颗粒大小、浸渍时间、添加量和含水率等因素对竹醋液精制试验,采用正交试验法.结果表明:①竹炭的颗粒大小对竹醋液的pH值、得率、吸光度有显着的影响.竹醋液的pH值随竹炭颗粒增大而降低,而得率和吸光度随竹炭颗粒增大而增大,在100目时是一个转折点;②竹炭的添加量对竹醋液的pH值和得率也有显着的影响.随竹炭添加量的增加,竹醋液的pH值升高而得率降低;③竹炭颗粒大小、添加量、静置时间和含水率对竹炭的密度几乎不受影响.