皮蛋知多少

• 作者: 古莉
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 放心消费
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色,例如:三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等,少了它简直风味尽失啊!可能有些人对皮蛋韵味道敬而远之,但是喜欢吃的人,却非常钟爱它独特的风味喔!看着皮蛋黑漆漆的外表,不禁让人心中怀疑:它经过了加工腌制的过程,营养成分会不会有变化呢?又会影响人体的健康吗?