遣兴陶情赏和食

• 作者: 李刚
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 江浙 套餐 快餐店 饭店 服务 实惠 口味 菜点 宴席 厨师
• 年，卷（期）: 2005,（03S）
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: G421

摘要

过去江浙一带饭店，菜单上除了零点，还有所谓和食，初以为是东洋人的料理，翻开之后才知道，原只是三菜一汤，四菜一汤或更多一点的菜点，它由厨师为你策划，大都能做到劳菜搭配，口味有别，免除了你点菜的烦恼，类似于如今快餐店里的套餐，它比单点菜肴更来得实惠，而且在服务规格上也上了一层次，介于零点与宴席之间，