鱼肉蛋白质在双轴湿挤压过程中系统运行稳定性的拟合模型

• 作者: 佟长青 俞微微 刘俊荣 李盛德 薛长湖 谢智芬
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 湿挤压 操作参数 系统运行电流 拟合
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 页码范围: 258-262
• 页数: 5页
• 分类号: S986
• 字数: 2836字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-0615.2005.02.020

摘要

利用Clextral BC-45型双轴挤出蒸煮机对鱼肉蛋白质进行湿挤压蒸煮处理,研究挤压蒸煮操作的过程参数对挤压机系统运行稳定性的影响.主要研究的3个操作参数分别是末段腔体温度,螺杆转速以及喂料湿度.采用可旋转中心复合设计,每一个变量设5个水平.运行电流为目标函数,记录每个运行过程中相应的电流读数.研究结果用响应面分析方法进行分析,得到响应曲面和等高线.建立回归拟合方程.结果表明,螺杆转速和喂料湿度对挤压机系统运行均有影响,提高螺杆转速和喂料湿度都会降低系统运行电流.在本实验范围内的腔体温度对系统运行的影响不明显.系统运行电流对所研究的3个操作参数的回归拟合方程的相关系数R2=0.992,拟合的统计模型具有很高的可信度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘俊荣	中国海洋大学生命科学与技术学部	28	321	11.0	16.0
3	薛长湖	中国海洋大学生命科学与技术学部	475	6355	39.0	54.0
4	俞微微	大连水产学院食品科学与工程系	9	81	6.0	9.0
5	谢智芬	大连水产学院食品科学与工程系	17	184	9.0	13.0
6	佟长青	大连水产学院食品科学与工程系	7	76	5.0	7.0
9	李盛德	大连水产学院食品科学与工程系	5	194	3.0	5.0