小麦麸皮膳食纤维在食品中的应用

• 作者: 刘景彬 王菁莎 王颉
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦麸皮 膳食纤维 应用
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 81-83,123
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 2992字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.02.021

摘要

介绍了小麦麸皮作为食品添加剂在食品中的应用,并对其制成品的生产工艺进行了简要介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颉	河北农业大学食品科学院	227	2322	25.0	37.0
2	王菁莎	河北农业大学食品科学院	10	199	7.0	10.0
3	刘景彬	天津科技大学食品科学与生物技术学院	15	259	9.0	15.0