普洱茶茶色素的研究进展

• 作者: 周斌星 高林瑞
• 来源期刊: 茶叶科学技术
• 学科: 农学
• 关键词: 普洱茶茶色素 变化特点 生物活性及应用前景
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: S5
• 字数: 2944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4872.2005.03.004

摘要

本文较全面综述国内外普洱茶茶色素的最新进展,包括茶色素的组成结构、变化特点、理化性质、生物活性及应用前景

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周斌星	云南农业大学茶学系	34	318	11.0	16.0
2	高林瑞	云南农业大学茶学系	3	82	3.0	3.0