黄粉虫资源的开发与利用

• 作者: 欧丽兰 霍建聪
• 来源期刊: 肉类食品
• 学科: 工学
• 关键词: 黄粉虫 蛋白质 营养价值 脂肪 氨基酸
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.21

摘要

黄粉虫是一种仓储害虫，但是其蛋白含量高、质量好，含有丰富的营养，是一种新型蛋白质资源。随着人民生活水平的提高，黄粉虫产业必将进入快速发展阶段，为社会提供更多的优质蛋白。本文简介了黄粉虫的特性及其目前在食品工业中的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍建聪	西南农业大学食品学院	35	189	7.0	12.0
2	欧丽兰	西南农业大学食品学院	8	87	4.0	8.0