苹果渣膳食纤维脱色工艺的研究

• 作者: 吴丽萍 陈雪峰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 膳食纤维 脱色
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 137-139
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2186字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.06.039

摘要

利用H2O2对苹果渣进行脱色,得到最佳脱色工艺条件是:pH 12,H2O2质量分数8%,温度100℃,处理时间2 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈雪峰	陕西科技大学生命科学与工程学院	90	813	19.0	26.0
2	吴丽萍	陕西科技大学生命科学与工程学院	9	188	5.0	9.0